Parmentier ou la dignité de la pomme de terre, essai sur la famine, Ernest Kahane, 1978 - botanique, cuisine, agriculture,

Parmentier ou la dignité de la pomme de terre, essai sur la famine, Ernest Kahane - l'âge d'or, la nature et la civilisation - la famine dans l'ordre naturel, dans la géographie et dans l'histoire - la pomme de terre, d'Amérique en Europe - propagation de la pomme de terre - Antoine-Augustin Parmentier : vie de Parmentier, figure de Parmentier, les biographes de Parmentier - L'œuvre de Parmentier : Parmentier et l'alimentation - la pomme de terre - autres travaux - Parmentier pharmacien - a-t-il enfoncé des portes ouvertes - parallèle avec Rumford - la pomme de terre depuis Parmentier : consommation  - physiologie - chimie - culture - variétés - conservation - ennemis des cultures - dégénérescence - la famine, malgré la pomme de terre. éditions Librairie scientifique et technique Albert Blanchard, 1978. #agriculture, #agriculteur, #culture pommes de terre, #cultivateur, #histoire alimentation, #biographies scientifiques, #Antoine-Augustin Parmentier, #histoire de la famine, #vie quotidienne des Français, #sciences naturelles, #agriculture, #histoire de la pomme de terre, #consommation de pommes de terre, #librairie scientifique et technique.